Vin de France rouge 2022
 
Terroir : Haute Vallée
En remontant le cours de l'Aude et en se rapprochant des Pyrénées,notre terroir connaît des automnes frais le matin, mais suffisammentchauds dans la journée, pour permettre une maturation convenable decépages tardifs comme ; le Carignan.
 
Cépage :100 % Carignan
 
Vinification : Macération Carbonique
Notre raisin est cultivé selon la charte de l’agriculture biologique. Il estvendangé à bonne maturité, manuellement, du fait de sa conduite engobelet et du processus de vinification ; la macération carbonique.Cette dernière permet l’obtention d’un vin souple et aromatique
 
Rendement : 20 hl /ha
 
Degré d’alcool : 13 %vol
 
Notes de dégustation :
Une belle robe violine.Nez de fruits rouges ; cerise, mûre, et prune d’Ente avec une légèrepointe d’épices.La bouche est fraiche et discrètement grenue en fin, avec un agréableéquilibre. Les arômes de nez se retrouvent en bouche, avec une bonnelongueur.